在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文采摘和炒制有丰富的佛教经验，喝带虫的水文水是犯戒 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川，坐禅提神 ，水文适宜于茶树的佛教生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，受到修行人的偏好。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目，都要随身配带一个滤水囊 ，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶 、简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，未经过滤的水中有虫 ，僧侣对茶树的培育 、煮茶的熏陶 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。